【香川旅行記】④うどん本陣山田家
築130年のお屋敷でいただく、
職人技のうどん
香川旅行1日目夕食はうどん本陣山田家本店さんです。
築130年以上の旧大庄屋を改装して造られた高級料亭の様な佇まいが風情のあるお店です。
大きな提灯のある門を抜けると手入れがされた中庭があり、お店はふたつの離れになってひっそりありました。
品のよいスタッフの方が案内してくださり店内へ。
はしごする予定なので、セットでなく、単品の一番人気メニュー「ざるぶっかけ600円」を注文。
すこしして配膳され、薬味ののねぎ、しょうが、ごまをのせて、かぼすを力一杯しぼり出汁をたっぷりかけていただきます。
まず麺のコシと喉越しが抜群によいです！冷たい出汁なのにいりこの香りが素晴らしく、これは感動しました！
途中にサクサクの天かすを少しずつかけながら、出汁をすすりながら、あっといまに完食しました。
丁寧に作られた品のあるおうどん、とてもおいしかったです。
【麺のこし】5
【出汁】5
【バランス】5
【お店の雰囲気】4.5
山田家うどんホームページ
