【レシピ】2021年3月5日沸騰ワード10、伝説の家政婦 志麻さんの生姜が主役の青椒肉絲を作ってみた。
2021年3月5日に放送された、
日本テレビ「沸騰ワード10」の人気企画、伝説の家政婦 志麻さんが女優・門脇麦さん、ハリセンボンの近藤春菜さん、尾崎里紗アナに絶品料理を披露しました。
テーマは『魚好き&肉好きも大満足!春の満腹女子会』。
その中から興味深かった『生姜が主役の青椒肉絲』を実際に作ってみました。
テレビでは分量の紹介はなかったので、映像を参考に予測して作っていますので、味を見てお好みで調節してください。
材料
- 生姜 1〜2パック
- 牛肉 200〜300g
(志麻さんは牛肉を使用しておりましたが、今回は豚もも厚切りで作りました。)
- にんにくの芽 1袋
- 酒 大さじ1
- 小麦粉 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1.5
工程
①鍋にたっぷりの水と生姜を入れ火にかけ、沸騰したら弱火にして10分ほど茹でる。茹であがったら5mmの細切りにする。にんにくの芽を4cmに切る。
②肉を5mmの細切りにし、酒大さじ1・塩少々を揉み込む。少しおいてから小麦粉大さじ1をかけ全体にまぶす。
③熱したフライパンにサラダ油大さじ1をしき①の生姜とにんにくの芽を中火で炒める。全体に油がまわり、にんにくの芽に火が通ったら塩コショウをして一度皿に取り出す。
④フライパンにごま油を足して火にかけ②の肉を中火で炒める。火が通ったら③の生姜とにんにくの芽を戻し炒める。
⑤最後にオイスターソース大さじ1.5をまわしかけ炒め合わせたら出来上がり。
作ってみた感想
テレビでも門脇麦さんが言っていましたが、生姜が主役です。
とにかく生姜の存在感があって、でもちゃんと青椒肉絲になっています。
生姜の辛味も少し残っている大人の味で、生姜好きにはたまらないのではないでしょうか。お子さんには向かないと思います。
今回生姜をたっぷり2パック使っているので、食べていくと生姜のパワーがすごくて体がぽっかぽかに熱くなります。
ただ正直パワーが強すぎと感じたので(笑)、1パックでよかったかと思います。
作られる方は是非生姜1パックで試してみてほしいです!
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